Miere de Mană

Mierea de mană este un produs apicol cu totul special, deosebit de toate celelalte soiuri de miere. Spre deosebire de mierea obișnuită, care provine din nectarul floral, mierea de mană este produsă de albine din secrețiile dulci ale insectelor și ale plantelor (în principal conifere și foioase ca stejarul, bradul, molidul).

Culoarea sa este o caracteristică imediat recognoscibilă: brun-închis, aproape negru, cu reflexe verzui sau roșiatice. Gustul este intens, ușor amarui, cu note de caramel ars, rășini și ierburi — o experiență gustativă pentru cunoscători.

Din punct de vedere nutritiv, mierea de mană este superioară majorității soiurilor de miere florale: conține cantități semnificativ mai mari de minerale (magneziu, calciu, potasiu, fier), oligoelemente și antioxidanți de tip polifenoli.

Este deosebit de apreciată în medicina tradițională din Austria, Germania și Elveția pentru proprietățile prebiotice, antibacteriene și imunostimulatoare. Cantitățile disponibile sunt limitate — stupul nostru produce miere de mană doar în anii cu condiții climatice favorabile.